コンセプト
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誕生とこれから
2006年4月 サンサーラは『移動販売サンサーラ』として産声をあげました。
始まりは僕の地元、たつの市の播磨科学公園都市という山の上の道路端。
この世界の右も左も分からず、頼る人も無く、
不安いっぱい夢いっぱいで、ランチの移動販売をスタートさせました。
いろんな場所で、いろんな人に料理を作りたいという思いで。
その当時に、ふと口にした事。
「5年後に固定店舗を出せれないようなら、辞める』
ゼロからスタートしたそこから、移動販売という世界を通じて沢山の人に出会いました。
仲間もいっぱいできたし、応援してくれる人にもいっぱい出会いました。
その出会いの中で、移動販売として社会に貢献できることは何か？
を考えるようになり辿り着いた答えは、
各地の移動販売先で僕の地元『たつの市』を食材を通じて知ってもらう事。
そこで、1年半の構想と試作と販売、そして新たな人との繋がりを経て
2009年11月
『たつのバーガー』が完成しました。
そこからまた、各地での販売の中でたくさんの出会いに恵まれ、
気が付くと、移動販売を始めて5年の月日が経ちました。
ある日、ある言葉が蘇りました。
「5年後に固定店舗を出せれないようなら、辞める』
その事を今まで出会ってきた様々な人に話しているうちに
物件を紹介され、資金が集まり、人が集まり。
自分だけの力じゃ到底叶える事などできないお店に
背中を押されるように
2011年8月。
『キッチン ＳＡＮＳＡＲＡ 飾磨店』
がオープンしました。
全ては一期一会という出会いの中で成長させていただいている、おかげさま。
これからもその歩みを休めず出会いを大切に。。。
サンサーラという物語はこれからも続きます。
始まりは僕の地元、たつの市の播磨科学公園都市という山の上の道路端。
この世界の右も左も分からず、頼る人も無く、
不安いっぱい夢いっぱいで、ランチの移動販売をスタートさせました。
いろんな場所で、いろんな人に料理を作りたいという思いで。
その当時に、ふと口にした事。
「5年後に固定店舗を出せれないようなら、辞める』
ゼロからスタートしたそこから、移動販売という世界を通じて沢山の人に出会いました。
仲間もいっぱいできたし、応援してくれる人にもいっぱい出会いました。
その出会いの中で、移動販売として社会に貢献できることは何か？
を考えるようになり辿り着いた答えは、
各地の移動販売先で僕の地元『たつの市』を食材を通じて知ってもらう事。
そこで、1年半の構想と試作と販売、そして新たな人との繋がりを経て
2009年11月
『たつのバーガー』が完成しました。
そこからまた、各地での販売の中でたくさんの出会いに恵まれ、
気が付くと、移動販売を始めて5年の月日が経ちました。
ある日、ある言葉が蘇りました。
「5年後に固定店舗を出せれないようなら、辞める』
その事を今まで出会ってきた様々な人に話しているうちに
物件を紹介され、資金が集まり、人が集まり。
自分だけの力じゃ到底叶える事などできないお店に
背中を押されるように
2011年8月。
『キッチン ＳＡＮＳＡＲＡ 飾磨店』
がオープンしました。
全ては一期一会という出会いの中で成長させていただいている、おかげさま。
これからもその歩みを休めず出会いを大切に。。。
サンサーラという物語はこれからも続きます。
コンセプト
兵庫県たつの市、そして播磨の地域は
気候にも自然にも恵まれた地域です。
海に川に山にと綺麗な自然に囲まれた豊かな大地には
当然のように美味しい食材が生まれています。
そしてそこには、熱い情熱を持った
生産者さんが存在します。
全ては人であり、自然の中に産まれる人との
出会いなんだと思います。
食材との一期一会。
人との一期一会を大切に。
播磨の食材の豊かさと奥深さを
知る機会になればと思います。
気候にも自然にも恵まれた地域です。
海に川に山にと綺麗な自然に囲まれた豊かな大地には
当然のように美味しい食材が生まれています。
そしてそこには、熱い情熱を持った
生産者さんが存在します。
全ては人であり、自然の中に産まれる人との
出会いなんだと思います。
食材との一期一会。
人との一期一会を大切に。
播磨の食材の豊かさと奥深さを
知る機会になればと思います。